Im Überblick

Sich im guten Restaurant verwöhnen zu lassen, ist mehr als ordentlich satt zu werden. Fachleute für Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie sind nicht nur Ansprechpartner für die Wünsche der Gäste, sie haben hinter den Kulissen alles im Blick und sorgen dafür, dass die Arbeiten im Gewerbe reibungslos ablaufen. Wäre das eine spannende Aufgabe für dich?

Worum geht´s?

Restaurantfachmann – so hieß die Ausbildung zu diesem Beruf bisher. 2022 wurde sie aber neu geordnet. In diesem Zusammenhang lautet die Berufsbezeichnung ab 2022 Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Die modernisierte Ausbildungsregelung trat am 1. August 2022 in Kraft. Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie kümmern sich um alles, was im Restaurant wichtig ist. Sie decken und dekorieren Tische, empfangen die Gäste und geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl. Sie haben viel Kundenkontakt und gehen auf ihre individuellen Wünsche ein. Sie nehmen Bestellungen entgegen, servieren und kassieren. Auch an der Bar müssen sich die Experten auskennen. Wenn sie nicht im Service im Einsatz sind, organisieren Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Tagungen und Feiern aller Art. Sie sind verantwortlich dafür, dass am Ende alles reibungslos abläuft. Der duale Ausbildungsberuf im Gastgewerbe findet zum einen im Ausbildungsbetrieb und zum anderen in der Berufsschule statt.

Ausbildungsinhalte

• Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
• Arbeiten am Tisch des Gastes
• Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen
• Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
• Hygiene
• Küchen- und Servicebereich
• Warenwirtschaft
• Führen einer Station, Systemorganisation
• Marketing, Werbung und Verkaufsförderung
• Personalwesen
• Wirtschaftsdienst
• Büroorganisation und -kommunikation
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz

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