Im Überblick

Während andere bereits dutzende verschiedene Diäten ausprobiert haben, weißt du genau, welche wirklich helfen? Du verstehst eine Diät nicht als radikale Schlankheitskur, sondern als spezielle Form der Ernährung? Du weißt, welche Nährstoffe der Körper benötigt und worauf er verzichten kann? Du hast verstanden, dass Diäten nicht nur der Gewichtsreduzierung dienen, sondern auch die Gesundheit erhalten können? Dann bist du der geborene Diätassistent.

Worum geht´s?

Diätassistenten sind wahre Ernährungsprofis. Sie wissen, welches Lebensmittel welche Nährstoffe enthält und welche Nahrungsmittel für eine optimale Diät geeignet sind. Sie unterstützen Menschen, die sich gesünder ernähren wollen ebenso wie jene, die eine Diät einlegen müssen, um wieder gesund zu werden.
Damit sie den Ernährungszustand fachgerecht beurteilen, den Energie- und Nährstoffbedarf berechnen und Ernährungspläne aufstellen können, lernen sie in der schulischen Ausbildung alles über Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße. So werden sie zur Anlaufstelle für Menschen mit Unverträglichkeiten, Diabetes oder bestimmten Organerkrankungen und sorgen dafür, dass eine gesunde Ernährungsmöglichkeit für die individuellen Bedürfnisse gefunden wird.

Ausbildungsinhalte

• Aufbau und Funktion des menschlichen Körpers
• Auswirkungen krankhafter Prozesse auf den Körper
• Nährstoffe und deren Stoffwechsel
• Inhaltsstoffe von Lebensmitteln und ihr Einfluss auf den menschlichen Körper
• Unterscheidung individueller Ernährungsbedürfnisse
• Ermittlung und Berechnung individueller Energie- und Nährstoffbedarfe
• Durchführung von Diät- und Ernährungsberatung
• Auswahl, Planung und Zubereitung von rezeptur- und diätgerechten Speisen und Gerichten
• Organisation des diätgerechten Küchenbetriebs
• Ernährungspsychologie
• Ernährungssoziologie

TEXT Kevin Ruser
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