Im Überblick

Die Herkunft von Lebensmitteln interessiert dich, und du hast Spaß daran, nach Rezepten zu kochen? Wenn du zum Beispiel an der Herstellung von Tiefkühlpizzen, Frühstücksmarmeladen oder Eistees mitarbeiten möchtest, bist du als Fachkraft für Lebensmitteltechnik genau an der richtigen Stelle.

Worum geht´s?

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen Nährmittel, Feinkost oder Erfrischungsgetränke her. Dabei sind sie vom Eintreffen der unterschiedlichen Rohstoffe über die Verarbeitung in automatisierten Maschinen bis zum fertig verpackten Produkt am Herstellungsprozess beteiligt. Sie nehmen Waren an, prüfen sie und leiten sie ans Lager oder an die Verarbeitung weiter. Sie stellen Rohmaterialien bereit, richten die Maschinen ein, geben die Zutaten nach festgelegten Rezepturen zusammen und starten die Produktion. Nun überwachen die Fachkräfte für Lebensmitteltechnik alle Vorgänge und greifen bei Abweichungen oder Störungen sofort ein. Auch die Qualitätskontrolle der Produkte und die Wartung der Anlagen kann zu ihren Aufgaben gehören. Die Arbeit findet meist in Produktionshallen, Lager- oder Kühlräumen, manchmal aber auch im Labor statt. Die duale Ausbildung dauert drei Jahre und findet im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule statt.

Ausbildungsinhalte

• Auftragsannahme, Arbeitsplanung und -organisation
• Steuern von Produktionsprozessen
• Bereitstellen und Einsetzen von Verpackungsmaterialien
• Verpacken von Produkten
• Lagern von Materialien und Produkten
• Reinigen, Pflegen und Warten von Geräten, Maschinen und Anlagen
• Betriebliche und technische Kommunikation
• Qualitätsmanagement
• Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
• Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
• Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
• Umweltschutz

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